さつまいもの人気品種12選とその特徴｜甘くて美味しい品種を厳選！ギフトにおすすめの高級品種や甘いさつまいもの見分け方も紹介

安納芋、紅はるか、シルクスイートなど、焼いているうちに蜜がとろりと垂れてくるような、極甘のさつまいもが例年大人気です！毎年焼き芋を食べるのを楽しみにしている方、いま大注目のさつまいも品種をチェックしてみませんか？さつまいものおいしさを引き出す方法や、家庭でおいしい焼き芋もを作るコツもご紹介します！

安納芋が火付け役！極甘さつまいもブーム

さつまいもは、コロンブスの時代に中南米からヨーロッパに持ち込まれ、東南アジア、中国を経て、17世紀に日本に伝わりました。「さつまいも」の名前は、薩摩地方（鹿児島県）に最初に伝わったことからで、現在では全国各地に60種以上の品種があると言われています。

そのとろけるような甘みで、数年前大ブームになった「安納芋」は種子島産。これが火付け役となり、全国各地で甘さを重視した品種が次々と誕生しています。流行りのねっとり系、昔ながらのホクホク系、ほかにもオレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもも人気上昇中！その中からとくに注目の品種をおいしい食べ方などを含めて詳しく紹介していきます。

品種一覧｜さつまいもの人気品種（種類）と味・特徴まとめ

今回紹介する、さつまいもの品種を一覧表にまとめました。

品種名	分類	味や食感・見た目の特徴
紅はるか	濃厚な甘みのねっとり系	スイートポテトのような強い甘み
シルクスイート	濃厚な甘みのねっとり系	水分が多く、なめらかでしっとり
安納芋	濃厚な甘みのねっとり系	濃厚な甘みと、クリーミーな食感
クイックスイート	濃厚な甘みのねっとり系	蜜がたっぷり、ねっとりみずみずしい
ひめあやか	濃厚な甘みのねっとり系	小ぶりなサイズで、口あたり滑らか
鳴門金時	昔ながらのホクホク系	栗のような甘みと食感
紅あずま	昔ながらのホクホク系	繊維質が少なくなめらか
紅さつま	昔ながらのホクホク系	やさしい甘みと柔らかな食感
パープルスイートロード	カラフルで甘い	皮も果肉も鮮やかな紫色、しっかりとした甘み
アヤコマチ	カラフルで甘い	オレンジ色の果肉で、ねっとりした食感
アヤムラサキ	カラフルで甘い	濃い紫色の果肉で、甘さはやや控えめ
安納こがね	カラフルで甘い	薄いオレンジ色の果肉で、濃厚な甘み

濃厚な甘みのねっとり系さつまいも

ねっとり濃厚な甘みを楽しみたい方はこちらの品種！紅はるか、シルクスイート、安納芋、いばらきゴールド、ひめあやかがおすすめです。素材を活かした焼き芋やふかし芋といったシンプルな調理だけで、まるでお菓子のようなおいしさが堪能できます。

紅はるか

甘みと見た目のよさを追求して作られた品種で、ほかのさつまいもより「はるかに甘い」というのが名前の由来。焼き芋にするとそのままでスイートポテトのようなしっとりした甘みが楽しめるほか、干しいもなどの加工品にもぴったりです。

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シルクスイート

水気が多くなめらかでしっとり、まさにシルクのような上品な舌ざわりにハマる人続出！糖度8.8度と甘さも十分で、焼いたりふかしたりするほか、なめらかさを生かしてスイートポテトやさつまいもプリンなどのお菓子に使うのもおすすめです。

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安納芋

極甘さつまいもの火付け役となった、種子島生まれの品種。皮の色が淡黄色の「安納こがね」、赤紫色の「安納紅」、熊本県で栽培されている「灯籠蜜芋（とろみついも）」など、いくつかのブランドがあります。いずれも焼くと皮の外側に蜜が浮き出るほど糖度が高く、じっくり焼いて甘みととろりとした口どけを楽しみたいさつまいもです。

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クイックスイート

電子レンジで調理してもパサつかず、ねっとりした甘みが楽しめる品種です。これは、ほかの品種に比べてでんぷんの糊化温度が20度ほど低く、短時間の加熱で糖度が上がるため。家庭で本格的な石焼きいもを味わいたいなら、ぜひ試してほしい品種です。

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ひめあやか

平均して200gと小さめの食べきりサイズが特徴。小ぶりないもはスジっぽくなりやすいのですが、「ひめあやか」は口当たりがなめらか。ちょっとだけ食べたい人、食べ過ぎが気になる人には、ぜひ試してほしい品種です。焼き芋やふかしいもにすると、しっとりとした甘みが堪能できますよ。

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昔ながらのホクホク系さつまいも

さつまいもと言えば、昔からおなじみのホクホクの食感が好き！
そんな方には鳴門金時、紅あずま、紅さつまの品種がおすすめです。揚げたり焼いたりすることでホクホク感をさらに堪能できます。

鳴門金時

西日本の代表的な品種「高系14号」を改良したもので、徳島県鳴門市が発祥と言われています。栗のようなホクホクした甘みは昔からファンが多く、定番の焼き芋のほか、天ぷらや大学いもなどにもよく合います。

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紅あずま

西の「高系14号」に対して、東日本を代表するのがこの「紅あずま」。細長い形で、赤紫色の皮と黄色い果肉の対比がきれいです。繊維質が少なくなめらかで同時にホクホク感も楽しめる万能さつまいも、どんな調理にも向いています！

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紅さつま

こちらも「高系14号」の系統で、主に鹿児島県で栽培されているさつまいも。口の中に広がるやさしい甘みとホクホクの食感は、どこか懐かしさを感じます。焼き芋やふかしいも、さつまいもチップスなど、味わい方のバリエーションは豊富！

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カラフルで甘いさつまいも

オレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもは、見た目のインパクトだけでなく、味もおいしい品種がそろっています。スイートポテトやきんとんなど、色を生かした調理にぴったり！品種はパープルスイートロード、アヤコマチ、アヤムラサキ、安納こがねです。

パープルスイートロード

赤紫色の皮をむくと、中は鮮やかな紫色。ブルーベリーなどと同じアントシアニン系の色素を含み、「紫いも」として売られていることもあります。甘みがしっかりしているのが特徴で、スイートポテト、さつまいもタルトなどのお菓子作りに向いています。

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アヤコマチ

抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を強くすると言われるベータカロテンが豊富な、オレンジ色のさつまいも。加熱するとさらにオレンジ色が濃くなります。食感はややねっとり系で、蒸し野菜や温野菜サラダなどに加えて、彩りと甘みを楽しむのがおすすめ。

アヤムラサキ

老化予防の効果があるアントシアニン系の色素を多く含み、加熱してもしっかり紫色が残ります。甘みはやや控えめなので、砂糖やはちみつを加えてスイートポテトなどのお菓子にしたり、ポタージュにしたりするとおいしく味わえます。

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安納こがね

ねっとりした甘みが人気の安納芋の一種で、「ハニーゴールド」の名前で出回ることもあります。薄いオレンジ色の果肉は、加熱するとみずみずしい黄金色に輝き、見た目からしておいしそう！低温でじっくりと焼き芋にするのが、やっぱりおすすめ。

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さつまいもの甘みを引き出す極意とは

さつまいもにはたくさんの品種があって、選ぶのにワクワクしますね！選んでおいしい品種が手に入ったら、おいしさを100％引き出して味わいたいものです。ここからは、おいしさを引き出す方法を解説しましょう。

追熟期間が大切！

まず大切なのは「追熟」です。掘り立てのさつまいもは、粉っぽく甘みがあまりありません。収穫後に2～4週間おくことで、デンプンが糖に変わり甘くなるのです。市販のさつまいもは、追熟期間を置いてから出荷されることがほとんどですが、甘みが足りないと思ったら、少し日にちを置いてから食べてみましょう。
また、生のさつまいもを保存するとき、冷蔵庫に入れるのはNG！さつまいもは低温に弱く傷みやすいので、湿気のこもらない常温の場所で保存してくださいね。

農家直伝！サツマイモの保存方法や期間についての関連記事はこちら

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家庭で本格焼き芋を作るには？

冬のお楽しみ石焼きい芋！そのおいしさの秘密は、熱した石から発せられる遠赤外線でじっくり加熱し甘みを引き出すことです。家庭で焼き芋を作るときも、「低温でじっくり加熱」が成功の秘訣になります。下記では、トースターとオーブンレンジそれぞれの作り方をご紹介します。焼き時間はいもの大きさによって変わりますが、竹串をさしてみてスッと通れば中心まで火が通っている証拠です。

焼き芋をオーブントースターで作る

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いてオーブントースターに並べます。15分焼いたら、引っくり返して反対側の面も15分焼きます。

焼き芋をオーブンレンジで作る

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いて160℃（予熱なし）のオーブンで90分を目安に焼きます。

焼き芋を家で作りたい方へのおすすめグッズ

毎日でも食べたいくらい焼き芋が好き！という方には、焼き芋メーカーなどのグッズおすすめです。

電気で作る！焼き芋メーカー

さつまいもをそのままプレートにセットして、40分待つだけで甘〜い焼き芋の完成！アルミホイルや焼き石なども必要なく、お手軽に本格焼き芋が楽しめます。

ガスやIHで作る！焼き芋鍋

熱の保持力が高い南部鉄器製の鍋で、煮込む、蒸す、炊く、炒めるなどあらゆる調理に活躍します。焼き芋用の小石付きです。

サツマイモのおいしい加熱調理のコツをチェック！

イモ好きさんは、さつまいもの苗を買って育ててみよう！

さつまいも栽培のポイントは、ずばり「元肥を最小限にすること」と「つる返しで茂りを防止すること」「水はけの良い高畝で育てること」。植え付けは5～6月で、収穫は10～11月（中間地基準）です。肥料が少ないやせた土地でも育てやすいので、家庭菜園初心者の人にもおすすめ。

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家庭菜園初心者の人にもおすすめ！畑や庭でサツマイモを栽培する方法

農業でサツマイモ栽培に挑戦したい人は、こちらをチェック

さつまいもに関するQ&A

ここでは、さつまいもにまつわる疑問についてお答えします！

Q. さつまいもの種類数（品種の数）はいくつ？

さつまいもは、世界に4,000種ほどあるといわれています。日本では、2019年に約60品種（※）が栽培されました。

Q. 甘いさつまいもの見分け方は？

さつまいもの端の切り口に、黒っぽい塊が付いている場合があります。これは蜜が乾燥して付着したもので、十分糖度があるというサインです。また、皮の色が濃いさつまいもは、しっかりと熟成しているので甘くなります。ラグビーボールのような形でずっしり重いものも、美味しいさつまいもの条件です。

Q. 日本一甘いさつまいもって何？

糖度で見ると、「紅はるか」が最も甘いさつまいもといえるでしょう。紅はるかは、焼き芋にすると糖度が40度以上にもなります。メロンの糖度は平均12～18度なので、いかに甘いかがわかります。

Q. ギフトにおすすめの高級品種は何？

「紅はるか」「シルクスイート」「安納芋」といった品種がおすすめです。特に紅はるかを熟成させたものは、糖度が60度を超える驚きの甘さに！スイーツ好きの方へのギフトにもぴったりです。1本ずつパックされた冷凍焼き芋や干し芋もあるので、好みで選べるのも良いですね。

いろんな品種（種類）のさつまいもを楽もう！

さまざまな品種のさつまいもをご紹介しました。どれも美味しそうなので、お友達や家族とさつまいもの食べ比べを試してみるのも楽しそうですね！今年の冬は、いろいろなさつまいもをぜひ味わってみてください。

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