【ブルーベリーの冷凍保存方法】ジャムやスムージーのレシピも！

たくさん手に入ったブルーベリーを、うっかり腐らせてしまったことはありませんか？今回はそんな方のために冷凍の方法や、冷凍後の使用方法、冷凍ブルーベリーで作る簡単レシピをご紹介します！

ジャムにして保存するのもおすすめ！

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ブルーベリーの冷凍保存方法

保存するポイント

果実が湿った状態で冷凍しない

収穫した果実はすぐ洗い、濡れたまま冷凍したくなるかもしれません。けれど、果実が濡れていると、表面についた水滴が冷凍中に凍り、ジャリジャリとした氷がたくさん付いてしまいます。この氷は冷凍庫から出すと溶け、果実の味を悪くする原因に。果実を洗ったら、キッチンペーパーできちんと拭いてから冷凍しましょう。

 

果実が重ならないように平らにする

半日ほど乾かし、果実が濡れていないことを確認してから、チャック付きの袋や保存容器に入れて冷凍します。このとき、果実と果実が上下に重なっていると、重みで簡単に実がつぶれてしまうので、できるだけ平たくして冷凍庫に入れてください。

保存期間

冷凍状態にもよりますが、おいしく食べたいなら1～2カ月で食べ切るようにしましょう。腐るわけではないので、もっと長く冷凍保存することもできますが、やはり味が落ちてしまいます。冷凍保存といえど、なるべく早めに消費するのが吉です。

 

冷凍保存にはジップロックがおすすめ

冷凍ブルーベリーの食べ方・使い方

解凍方法

覚えておかなければならないのは、「ブルーベリーは再冷凍するとおいしくなくなる」ということ。なので、解凍するときは使い切れる分だけにして、あとは急いで冷凍庫に戻します。解凍するとはいっても、生の果実のようなフレッシュさとハリを取り戻すのは無理なので、凍った状態でジャムやお菓子、スムージーに加工しましょう。

冷凍ブルーベリーを使ったジャムレシピ

ブルーベリージャムの作り方は下記の記事でご紹介しています。砂糖、ブルーベリーがあれば作れるので、特別な材料がなくてもOK。作っている最中の香りにも癒やされます。ぜひ一度は挑戦してみてください！

パウンドケーキ

パウンドケーキの生地に、冷凍ブルーベリーを散らして甘酸っぱく仕上げます。同じ方法でマフィンも作ることができますよ。

タルト・パイ

 

冷凍ブルーベリーと市販の生地で、お店のようなタルト・パイ作りに挑戦。たっぷり冷凍ブルーベリーがあるときに挑戦したいレシピです。市販のタルトを使えばスピーディーですよ。

 

冷凍ブルーベリー タルトのおすすめレシピ

『簡単☆ブルーベリータルト☆クリスマスにも』
 

冷凍ブルーベリー パイのおすすめレシピ

『簡単シンプル◯ブルーベリーパイ◯』
 

お手軽な市販のタルト生地がおすすめ

簡単・速い！冷凍ブルーベリーはスムージーがおすすめ

おいしくて色もあざやかなスムージー、冷凍ブルーベリーで作ってみませんか？一杯でかなりお腹にたまるので、ダイエットにもおすすめです！生き返るようなみずみずしい味わいですよ。

バナナ入りなら甘くて飲みやすい

材料（1杯分）

・冷凍ブルーベリー（コップすりきり1杯程度）
・砂糖（小さじ1。入れなくてもOK）
・はちみつ（砂糖代わりに。なくてもOK）
・バナナ（1本～半分。なくてもOK）

 

作り方

1. 冷凍ブルーベリー、砂糖やはちみつ、バナナをミキサーに入れます。
2. 中身が浸るくらいの水を入れ、スイッチをONにして、かくはんします。
3. 氷をひとつ入れたコップに注いで、できあがり。時間とともに茶色っぽく色が変わるので、早めに飲みましょう。

ヨーグルトや豆乳もおすすめ

ヨーグルトや豆乳を入れてアレンジすることもできます。ブラックベリーやラズベリーなど、ほかのベリー類と混ぜて、ベリーミックスジュースにしても◎！


 

おすすめレシピ：冷凍ブルーベリー×ヨーグルト

『ブルーベリーヨーグルトジュース♪』
 

おすすめレシピ：冷凍ブルーベリー×豆乳

『豆乳ブルーベリースムージー』
 

その他、スムージーのアイデアレシピはこちら

スムージー作りにおすすめのミキサー

冷凍ブルーベリーは太る？カロリーは？

太ることはほぼない

冷凍ブルーベリーを食べて太る、なんてことはありません。確かに糖分は含まれていますが、砂糖や油たっぷりのお菓子よりずっとヘルシーなので、おやつ代わりにおすすめ。シャクッとした食感はひと口アイスのようで、ひんやりおいしいです。

栄養・効果がUPする

ブルーベリーは冷凍することで、アントシアニンやビタミンCといった栄養価がアップすると言われています。空腹時に低カロリーな冷凍ブルーベリーを食べてから食事をすることで、「ブルーベリーダイエット」の効果も期待できるかも？

冷凍保存でお菓子やスムージーを手軽に

ブルーベリーを冷凍保存しておけば、いつでもお菓子やスムージー作りが楽しめます。特にスムージーは、砂糖が無くても冷凍ブルーベリーと水さえあれば作れる簡単な飲み物です。アレンジも自由自在なので、皆さんのお気に入りの一杯を研究してみてください！

 

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